在高級下午茶餐廳才吃得到的Scone原來做法這麼簡單!
從備料揉麵到烘焙,不到一個小時就可以完成,而且跟外面賣的口感一模一樣!
超~級~好~吃!簡單的材料,自己在家就可以做Scone,媽咪們快跟著我一起動手!
四顆的材料配方:
低筋麵粉100g 砂糖5g 粗鹽少許 泡打粉3g 牛奶50g 奶油20g(切成小塊備用)
六顆的材料配方:
低筋麵粉150g 砂糖8g 粗鹽少許 泡打粉5g 牛奶75g 奶油30g(切成小塊備用)
先將麵粉。砂糖。粗鹽。泡打粉過篩到盆中(我做的是六顆的份量)
再加進奶油塊~
用手指指腹搓散,使奶油散開變得細碎,也可以用雙手手掌搓揉
把奶油搓細之後會呈現這樣鬆鬆略黏的狀態
然後倒進3/4的牛奶
用刮板用按壓的方式,把牛奶壓進麵糰中,待成團後,再倒進剩下1/4的牛奶
最後會變成這樣的麵糰~摸起來不會黏手才是正確的(如果會黏就在補一些些麵粉)
把麵糰放在烘焙紙上壓平~
再切成二半
疊在一起後壓平
再切二半疊起來壓平~
過程圖~
重覆二次後,就會有一層層的感覺,最後壓成1.5公分厚的長方形
用刮板切成六等份,整形成圓型或是正方型都可以
表面再撒上一些麵粉做裝飾~
進烤箱用180度烘烤20分鐘
噹噹~英式Scone出爐!
真的跟外面賣的一模一樣啊!!
沾果醬沾奶油都好香好好吃~!
也可以變化口味,加葡萄乾或加紅茶葉,就是葡萄乾司康和紅茶司康了!
紅茶Scone作法:紅茶葉放塑膠袋壓碎,再放進麵糰裡
其他材料比例一樣,烤出來的scone有淡淡的紅茶香
自從學會做Scone之後,我每三天二頭就會烤個一盤!
份量少少的做個幾顆,溫暖幸福的下午茶小點
不用買外面的,用好一點的麵粉好一點的奶油,自己做烘焙最棒了!
要是沒吃完,用密封袋裝起來,要吃的時候烤二分鐘,也是一樣好吃呢
愛的小廚房下課~!(看到這兒才想到我還有戚風蛋糕教學文還沒po耶,等我嘿^^)
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