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在高級下午茶餐廳才吃得到的Scone原來做法這麼簡單!

從備料揉麵到烘焙,不到一個小時就可以完成,而且跟外面賣的口感一模一樣!

超~級~好~吃!簡單的材料,自己在家就可以做Scone,媽咪們快跟著我一起動手!  

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四顆的材料配方:

低筋麵粉100g 砂糖5g 粗鹽少許 泡打粉3g 牛奶50g 奶油20g(切成小塊備用)

六顆的材料配方:

低筋麵粉150g 砂糖8g 粗鹽少許 泡打粉5g 牛奶75g 奶油30g(切成小塊備用)

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先將麵粉。砂糖。粗鹽。泡打粉過篩到盆中(我做的是六顆的份量)

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再加進奶油塊~

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用手指指腹搓散,使奶油散開變得細碎,也可以用雙手手掌搓揉

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把奶油搓細之後會呈現這樣鬆鬆略黏的狀態

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然後倒進3/4的牛奶

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用刮板用按壓的方式,把牛奶壓進麵糰中,待成團後,再倒進剩下1/4的牛奶

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最後會變成這樣的麵糰~摸起來不會黏手才是正確的(如果會黏就在補一些些麵粉) 

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把麵糰放在烘焙紙上壓平~

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再切成二半

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疊在一起後壓平

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再切二半疊起來壓平~ 

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過程圖~

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重覆二次後,就會有一層層的感覺,最後壓成1.5公分厚的長方形

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用刮板切成六等份,整形成圓型或是正方型都可以

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表面再撒上一些麵粉做裝飾~

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進烤箱用180度烘烤20分鐘

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噹噹~英式Scone出爐!

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真的跟外面賣的一模一樣啊!! 

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沾果醬沾奶油都好香好好吃~!  

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也可以變化口味,加葡萄乾或加紅茶葉,就是葡萄乾司康和紅茶司康了!

紅茶Scone作法:紅茶葉放塑膠袋壓碎,再放進麵糰裡

其他材料比例一樣,烤出來的scone有淡淡的紅茶香

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自從學會做Scone之後,我每三天二頭就會烤個一盤!

份量少少的做個幾顆,溫暖幸福的下午茶小點

不用買外面的,用好一點的麵粉好一點的奶油,自己做烘焙最棒了!

要是沒吃完,用密封袋裝起來,要吃的時候烤二分鐘,也是一樣好吃呢

 

愛的小廚房下課~!(看到這兒才想到我還有戚風蛋糕教學文還沒po耶,等我嘿^^)

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