愛的小廚房今天又要來分享一道過年宴客菜
是大家到餐廳很常點一道菜,叫"焗烤沙拉蝦",這道菜看似困難,其實作法也是超級簡單的唷!!
完全不要任何的調味料,只要一包沙拉醬和一包起司絲,就能搞定這道菜!
而且只要用一般家庭用的小烤箱,輕輕鬆鬆就能做出這道超豪華料理~焗烤沙拉蝦
這也是我大學時在救國團的中式烹飪課所學到的料理哦!


哇~這麼一大箱的海鮮是怎麼回事?
嘿嘿~這是我為了過年從網路上訂的,是朋友介紹的漁貨網站
裡頭賣的海鮮都是在船上用急速冷凍技術,把新鮮活跳跳的海鮮急速冷凍保鮮
品質很不錯,我就訂了這麼一大箱宅配到家裡來~
因為今年過年我們要在台北婆家過,年夜飯婆婆已經說了要全權交給我打理
所以這麼一大箱的海鮮,有帝王蟹。白鯧魚。明蝦。蟹管肉等等
都是我打算拿來當年夜飯的食材啦!


那當然孝順的我,也不會忘了娘家的爸媽啊!
有多訂多幾盒明蝦,這二天假日就帶回家,作給我爸吃~我爸啊他最喜歡吃海鮮了!
看到我買了這麼大盒的明蝦,笑得闔不攏嘴哩!


看看這明蝦,我的手已經極力撐大,還是沒辦法比蝦子還長,品質果然是一流的!


好啦!那趕快來教大家這道焗烤沙拉蝦要怎麼做?
第一步驟要先把蝦子剖開,這個步驟也許對廚房生手來說有點困難,但只要跟著我的圖解來做
很輕鬆就能將蝦子剖半~不會難的哦!
第一先用剪刀從蝦頭中間把殼剪開~


然後蝦子的身體,也是一樣用剪刀從中間剪開,只要把蝦殼剪開就可以了,蝦肉先不管它


要一路剪到底哦~


剪完之後的蝦殼中間就有一條縫,把刀子拿平就能輕易從縫裡把蝦肉切開~
切的時候只要把蝦肉切半,不用切斷~


然後把蝦子立起來~


用刀子在蝦頭和蝦尾處用力剁一下~


然後翻開~噹噹!就能漂漂亮亮的把蝦子剖開了!


最後一個步驟就是把刀子直切蝦肉,輕輕劃幾下就可以,不要切斷
這個動作是要把蝦筋切斷,待會烤蝦的時候才不會捲曲~


這是我娘家的廚房啦~很大對吧!有一個大廚房作起菜來真舒服~
想到結婚之前我也常用這個廚房就好懷念哦!


把剖開好的蝦子平舖在烤盤上~


進烤箱用250度高溫烘烤約八分鐘~
一般家庭用的小烤箱溫度就是250度,所以用小烤箱烤也可以哦!


把蝦子烤得半熟就可以先拿出來加沙拉了~


把每一隻蝦子都均勻擠上沙拉醬~


加上沙拉醬之後就再進烤箱烘烤五分鐘~


待沙拉醬的表面呈現像這樣微焦的狀況時,就可以移出烤箱加起司絲了!


起司絲在超市都買得到,一包大概90~100中間,這是我家廚房必備的食材!
不用時放冷凍庫,隨時想吃焗烤或是烤吐司時都很好用!


嘿嘿~起司當然要放越多越好吃啊!
這個時候蝦子其實已經熟了,所以只要再進烤箱把起司絲烤溶化就完成啦!


嘿嘿~真的完全不用任何調味料,一台小烤箱就能完成這道焗烤沙拉蝦!
是不是超簡單啊!


擺盤之後看起來好澎派好豪華的一道菜啊!


宴客時端出一道菜出來,保證讓客人驚呼連連,而且真的非常好吃哦!
鮮甜的蝦肉,配上起司和沙拉,會讓人吮指回味的美味呀!
大家也趕快學作看看吧!


最後要來秀一下我訂的這隻帝王蟹,實在是太滿意啦!
難得過年當然要吃得比平常更豐盛一點!
另外還買了大白鯧魚,這也是年夜飯必備的一道菜!


看看這帝王蟹的大小比我的手掌還大耶!嘻嘻~帶這些海鮮回婆家,公婆一定會很開心!


這是去年除夕夜,我們一家三口在家裡圍爐~(Sophie還在我肚子裡咧!)


嘿嘿~去年除夕我們吃的就是帝王蟹火鍋!有沒有很豪華啊!噗~


這些海鮮我是在這個網站訂的~http://www.ihergo.com/store/kinger93
給開始準備辦年貨的媽咪們一個參考哦!
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Rita的幸福家庭日記

RITA 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

禁止留言
  • 悄悄話
  • nicolechen59
  • Dear Rita~
    請問你買的明蝦是哪一種?經過你的料理,看起來好棒啊!賣場裡有好幾個版本,
    不知道哪一種才是這麼大隻的明蝦?謝謝!
  • http://www.ihergo.com/store/kinger93/product/no614635,我是買這個,一盒八隻裝的

    RITA 於 2013/01/29 09:35 回覆

  • 悄悄話
  • ruby01347
  • 推4!
    Rita真是好廚藝!
    婆婆都可以炫耀自己家媳婦手藝很棒了^^
  • 呵呵,是啊,婆婆很喜歡我做的菜~^^

    RITA 於 2013/01/29 09:35 回覆

  • qqkelly912
  • 堆~~
    哇哇哇哇~~~~超超超讚的啦!!
    又簡單又方便的一道料理
    還可以邊做別的料理~做完蝦也烤好了!!
    賣像又好....
    馬上學起來~回家獻寶去XD
  • 快去做看看吧!!豪華又簡單哦!

    RITA 於 2013/01/29 09:36 回覆

  • 悄悄話
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