相信一定有很多人都做過水煮蛋，但應該很少人知道怎麼拿捏蛋的熟度
有的人喜歡吃全熟蛋，有的人喜歡吃那種蛋黃會流出來的糖心蛋
或是喜歡連蛋白都沒有很熟的溫泉蛋
前幾天和老公在家裡吃拉麵，煮拉麵的時候，要是只有麵就太單調了
這時要是來上一顆糖心蛋，半熟的蛋黃流入拉麵湯頭裡，哇～真是絕配啊！
所以今天咱們就來學學如何煮出好吃的糖心蛋吧！
首先需要室溫中的蛋，就是買來不要冰，如果已經放在冰箱裡的蛋，請拿出來退冰等回到常溫
並將外表清洗乾淨，再取一個鍋子，加冷水蓋過蛋～
再蓋上蓋子開火煮～
等水滾後馬上關火，然後用悶的方式將蛋悶熟
重點就在這囉！要吃分熟的蛋就悶幾分鐘！
五分熟的溫泉蛋請悶五分鐘．七分熟的糖心蛋請悶七分鐘．想吃全熟的蛋就請悶十分鐘
這時最好有個計時器來計時，不然蛋的熟度可是會隨著每分鐘變化哦！
算好時間取出蛋後，請馬上泡在冷水裡降溫，蛋才不會繼續熟化
接著教大家如何漂亮的剝除蛋殼～
取一個乾淨的鍋子，放入一些飲用水及蛋，再蓋上蓋子搖晃，藉著蛋與蛋之間的碰撞力將蛋殼敲破
加入開水的目的，是要讓水進入蛋殼內，這樣才可以很容易的將蛋殼剝離～
被敲撞後的蛋殼，就會呈現均勻的裂痕，這時就很好剝除了～
這樣就能很漂亮的剝除蛋殼了！
我同時做出了三種蛋來比較，這是溫泉蛋，蛋白和蛋黃都沒有很熟的蛋～
加上一點柴魚．日式醬油和青蔥，就是好吃的溫泉蛋囉！
這是糖心蛋，蛋白已經熟了，但蛋黃只有半熟的狀態
煮麵時加上一顆糖心蛋，營養又好吃！
這是全熟的蛋，不敢吃生生蛋黃的人，就做全熟的水煮蛋吧～
這就是我老公的宵夜囉！熱騰騰的拉麵加上青菜和一顆糖心蛋，老公可是吃得嚇嚇叫哩！
呵～其實應該再放上些青蔥味道會更好，但我和老公都不敢吃青蔥
所以我家餐桌上很少會出現蔥這種菜啦
哦！還可以再撒上些海苔，就跟在日本吃的味道一模一樣啦！
看完了之後，是不是覺得糖心蛋一點都不難呢！
做法非常簡單又快！下次煮麵時別忘了來上一顆糖心蛋唷～
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