白醬料理一直是大人和小孩都愛的口味！傳統的白醬作法是在鍋內用奶油乾炒麵粉後再倒牛奶，但操作不易新手很容易炒燒焦，今天的文章就來教大家另一種白醬煮法，可以更容易上手而且更滑順好吃！
製作白醬的材料～過篩後的低筋麵粉三大匙(30g)。鮮奶200ml。無鹽奶油20g
將這三樣東西倒進鍋子裡，直接開火煮，切記一定要持續攪拌
大約不到五分鐘，記得一定要不斷攪拌，牛奶受熱後跟麵粉奶油混合後就會開始變得濃稠，這時候就可以關火，白醬就輕鬆完成了！這樣的白醬做法超級簡單而且很容易成功！
白醬的用途很多很多～煮白醬奶油義大利麵。白醬海鮮pizza。焗烤類的料理。燉煮料理，只要加了白醬美味加倍啊！！
焗烤奶油白菜～港式飲茶必點的焗烤白菜，價格高也不容易吃得到，其實只要有了白醬，在家裡做這道料理一點也不難哦！
材料：白菜半顆。洋蔥絲。泡軟的香菇切絲。乾燥干貝泡軟。蝦米泡軟。白醬(上面配方的全部)。焗烤用起司絲（乾燥干貝在賣南北貨的店買的，可以增加香氣或是用培根代替也可以）
先在鍋內炒香洋蔥。香菇。蝦米和干貝
再加進白菜，用一杯水加蓋悶煮到白菜變軟，用一點塩調味
然後加進白醬，要不斷拌炒～
讓白醬跟白菜徹底混合，這時候可是香氣四溢啊！！
把炒好的白醬白菜倒進深烤盤裡～上頭舖上一層厚厚的起司絲，用烤箱250度烤8-10分鐘就好，因為白菜已經熟了，烤的目的只是要讓起司絲融化微焦而已
軟軟的白菜配上滑順的白醬還有起司絲，這真的是一道老少咸宜的料理！拿來當作宴客料理也很棒！
煮了滿滿一桌菜，那天宴客我有觀察，還是焗烤料理最受歡迎最快吃到見底呢！
奶油燉雞肉蔬菜～這道料理小朋友是超級愛啊！奶油白醬和馬鈴薯。雞腿肉是絕配！而日式的作法是不喜歡把馬鈴薯煮到軟爛，最好是保留馬鈴薯整塊圓圓的口感才是厲害！
材料：去骨雞腿肉二片。洋蔥絲半顆。紅蘿蔔半條。馬鈴薯二顆。菇類一把。培根二條。甜豌豆適量。白醬(上面配方的全部)。水500ml。月桂葉二片(可加可不加)
雞腿肉切塊後，用一點塩。一點酒。一點水拌勻
裝進塑膠袋裡最好是冷藏醃一個晚上，但時間不夠的話其實醃半個小時也是可以的
要教大家一個密訣～馬鈴薯塊在煮之前，請先削邊，把馬鈴薯塊的每一邊都削圓
像這樣～削邊的目的是讓馬鈴薯在鍋內燉煮時不會互相碰撞而碎掉，削圓之後的馬鈴薯能耐得住燉煮且入口的口感會更好！
左邊是一般呈現尖角的馬鈴薯塊，右邊則是用削邊過後的，看起來更精緻口感更好
先用清水煮熟馬鈴薯和紅蘿蔔，煮到自己喜歡的軟硬度即可撈起備用
平底鍋不放油，雞皮朝下用中火乾煎
翻面再加進培根拌炒，煎到雞肉呈金黃色即可
燉鍋中先放500ml的水，夾進炒好的雞肉和培根，平底鍋內的雞油就不用倒哦！
再來用奶油炒軟洋蔥絲和菇類，可以用香菇。鴻喜菇。秀珍菇。蘑菇任一種菇類都可以
炒出香味之後，就倒進湯鍋裡，開火煮滾～(如果家裡有月桂葉也可以加二片下去煮,沒有的話也沒關係)
再丟進煮熟的馬鈴薯和紅蘿蔔
再倒進白醬一邊拌勻到煮滾～
再加進燙熟的甜豌豆來點綠綠的顏色，依個人口味加一點塩調味就完成這道奶油燉雞肉蔬菜了！！
非常非常好吃也不難做的燉雞肉蔬菜！大家一定要跟著做，超級好吃哦！
完整滑順的馬鈴薯配上奶油白醬真的好搭哦！！配白飯配白麵包都很好吃！
今天中午媽咪一個人的午餐就是吃這道！配上自己做的麵包好滿足呀～
經過削邊之後的圓圓馬鈴薯塊，燉煮後還是完完整整的，鬆軟又入味！
好吃到不惜用麵包把碗底抹乾淨，一滴也捨不得浪費，好吃極了啊！！大人小孩都超愛的白醬料理，快跟著我來做吧！
愛的小廚房～下課^^
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