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從來沒有看過這麼漂亮的義大利麵啊!上星期跟孩子在家樂福的進口商品區架上看到TDI拿坡里鋸齒義大利麵(TDI Napoli Mafalde Pasta),捲曲的麵條外型,邊緣更容易沾附醬汁,嘿嘿~光看就知道用這麵條炒出來的義大利麵一定會很好吃!馬上丟進購物車回家來煮!

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TDI拿坡里鋸齒義大利麵(TDI Napoli Mafalde Pasta)

google了一下,看到這段鋸齒義大利麵(Napoli Mafalde Pasta)的來由也太有趣了,原來這靈感是從女孩子的波浪捲髮來的呀!鋸齒義大利麵(Napoli Mafalde Pasta)傳說中這種麵型的產生是為了紀念某位女子所擁有的美麗波浪捲髮,在19世紀時有位御廚在Mafalda公主出生之際,將此麵型正式命名為Mafalde,也就是現在最被廣泛使用的名稱。鋸齒麵和海鮮醬汁的搭配最相得益彰!

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另外又買了包貓耳朵型狀的義大利麵,看看這一顆顆一口大小的貓耳朵麵可愛極了,Alisha她超愛吃我煮的蕃茄牛肉義大利麵湯,只要一陣子沒煮她就會吵著要吃,之前我分享過的食譜是用很小顆的米型麵來煮,其實也可以用這種貓耳朵麵來煮麵湯,會更有飽足感哦!

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TDI普利亞貓耳朵義大利麵(TDI Puglia Orechiette Pasta)

TDI普利亞貓耳朵義大利麵(TDI Puglia Orechiette Pasta)是義大利普利亞區的代表性食物。貓耳朵形狀的麵種在12.13世紀左右被創造出來,這種家傳的美味通常由母親傳授給女兒製作的秘方: 將小塊的麵糰手工用小刀按壓出凹下去的形狀。貓耳朵麵最適合單純的橄欖油,大蒜,辣椒來調味,亦或是搭配青醬一起吃甚是美味

嘿嘿~那就不多說,趕快來分享食譜作法給媽咪們,二道大人小孩都愛吃又簡單的義大利麵食譜

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蕃茄牛肉貓耳朵義大利麵湯,加進了大量的蕃茄。磨菇。蔬菜的精華,喝起來酸酸甜甜的,加上QQ的TDI普利亞貓耳朵義大利麵(TDI Puglia Orechiette Pasta)口感更好,集所有營養於一鍋的義大利麵湯,作法很簡單唷!

材料:牛肋條一大盒。牛蕃茄四顆。磨菇一盒。紅蘿蔔。玉米筍。綠花椰。洋蔥絲。(高麗菜)。TDI普利亞貓耳朵義大利麵(TDI Puglia Orechiette Pasta)

備料:牛肋條切成一口大小,用滾水川燙去血水,所有蔬菜料切小塊備用

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先在鍋內加進TDI初榨橄欖油(TDI Riviera DOP Extra Vergin Olive Oil)和洋蔥拌炒

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加進所有蔬菜料拌炒至軟~

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再加進燙過的牛肋塊一起炒~

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然後把炒好的食材倒進湯鍋,加水蓋過食材後,大火煮滾再轉小火熬煮一個小時

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利用熬湯的時間來煮貓耳朵義大利麵(TDI Puglia Orechiette Pasta)~先在滾水中滴進幾滴橄欖油和一小匙塩,再放義大利麵下鍋大火煮十分鐘

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煮出來的貓耳朵麵油油亮亮的好可愛啊!!

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把煮好的貓耳朵麵(TDI Puglia Orechiette Pasta)倒進湯裡,加進綠花椰菜點綴煮滾,再依個人喜好添加塩調味後就完成了!!

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蕃茄牛肉貓耳朵義大利麵湯上桌!實實在在吸收了所有蔬菜的營養,一口大小的貓耳朵麵,吃起來口感QQ又彈牙,且討喜的貓耳朵外型可以讓孩子多吃好幾碗,好入口又營養健康,真的非常非常好吃啊!媽咪們看完一定要試看看,動手煮給全家人吃健康滿分!

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第二道食譜:白酒海鮮蘆筍鋸齒義大利麵

材料:大蒜。洋蔥。蘆筍。海鮮料(蛤蜊.透抽.鮮蝦)。TDI拿坡里鋸齒義大利麵(Napoli Mafalde Pasta)

備料:透抽和鮮蝦洗淨後,先用滾水川燙至熟備用,蘆筍也是切長段後燙熟備用

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第一步驟煮TDI拿坡里鋸齒義大利麵(TDI Napoli Mafalde Pasta)一樣先在滾水中滴進幾滴橄欖油和一小匙塩,再放義大利麵下鍋大火煮十分鐘

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鍋內倒進TDI初榨橄欖油(TDI Riviera DOP Extra Vergin Olive Oil)

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放進大蒜和洋蔥拌炒~海鮮料跟大蒜的味道最搭了!!

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接著放進蛤蜊。燙熟的透抽和鮮蝦,倒進一大匙白酒後,蓋上鍋蓋大火煮到蛤蜊打開

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 哇~!這海鮮的湯汁讓人看了胃口大開!

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趕緊加進煮好的鋸齒義大利麵下鍋拌炒

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天啊~沾附了所有海鮮湯汁的麵條光看就知道一定美味!!

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獨特的鋸齒邊緣造型,不僅讓平凡的義大利麵提升了口感,鋸齒邊緣造型更能夠輕易沾附醬汁,讓義大利麵吃起來更入味更有味道,煮海鮮口味或是青醬口味最適合了!!

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上星期在娘家煮了這二道義大利麵,再切條法國麵包,喝點白酒來配,爸媽跟孩子們全家人吃得好開心!

做法真的都不難,很健康又營養!尤其是貓耳朵義大利麵(Orechiette Pasta)和拿坡里鋸齒義大利麵(Napoli Mafalde Pasta),除了造型可愛,特殊的捲曲造型又能吸附更多醬汁!

別忘了下回煮義大利麵一定要試試TDI義大利麵條系列,在家樂福的進口商品區,種類很多價格也不貴,偶爾換換口味煮一餐義大利麵,孩子們一定會超開心吃到的每一口都是媽咪的愛!

今天的愛的小廚房下課~~!^^

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