IMG_4432.JPG

進人秋冬就是白蘿蔔的盛產季節,天氣越冷白蘿蔔就越脆甜

最近我家的餐桌上就很常出現白蘿蔔,這個季節吃正是時候呢!

白蘿蔔的作法不外乎是煮排骨湯或是拿來滷,只要簡單的燉煮就能吃到香甜的台灣味

前陣子我才用白蘿蔔燉了一鍋滷味,滷過的蘿蔔很是鮮甜好吃!

那今天愛的小廚房再來教媽咪們另一種白蘿蔔作法~白玉燴鮮蝦 

IMG_4407.JPG

教作法之前先來跟媽咪們分享幾個挑選白蘿蔔的小秘訣~

*帶泥土&葉子-泥土略濕,表示為剛出土的

*厚重感-除了眼睛挑選外,也可以用手秤一秤,品質好的白蘿蔔會比較厚重

*內外兼備-除了有光滑外表外,摸起來有一定的硬度

*聽聲辨好壞-手指輕彈,品質不錯的蘿蔔會發出清脆的聲響

*自然的裂縫-如有自然的裂縫,表示很好吃喔!

IMG_4419.JPG

白玉燴鮮蝦材料:白蘿蔔。豬絞肉。草蝦。蔥。薑

調味料:烹大師干貝風味。鹽。醬油。糖。香油。米酒。太白粉水

IMG_4421.JPG

先將蔥切碎。薑切片。草蝦去殼留尾部

IMG_4423.JPG

豬絞肉用一小匙烹大師干貝風味。鹽少許。米酒一小匙調味拌勻

IMG_4424.JPG

白蘿蔔中間用湯匙挖空~方法是先用鐵湯匙柄在內側劃一圈,再用湯匙挖空即可

IMG_4425.JPG

白蘿蔔中間填入豬絞肉及草蝦

IMG_4426.JPG

放在盤中再用電鍋使用一杯水蒸15-20分鐘~

IMG_4427.JPG

打開電鍋香氣撲鼻而來,但還沒完成哦!

IMG_4428.JPG

先在鍋內爆香薑片,再倒進剛剛盤子裡的湯汁

加進一小匙烹大師干貝風味。一小匙醬油。少許糖後再用太白粉水勾芡,最後加幾滴香油

就是白玉燴鮮蝦的醬汁部份~ 

IMG_4430.JPG

把醬汁一一倒在蒸好的白蘿蔔上,用點青蔥或是香菜點綴就完成囉! 

IMG_4436.JPG

哇~享受當季食材白蘿蔔正是時候!

透過烹大師干貝風味的鮮甜提味之後,讓白蘿蔔吃起來更是美味

平常我就很常將烹大師入菜~不論干貝風味或是其他風味都很百搭

炒菜煮湯時我都習慣加進一小匙提味,偷偷說烹大師可是我料理美味的小秘訣呢!

IMG_4441.JPG

晚餐上桌~!大家拿起筷子第一個就往白蘿蔔夾,好一道色。香。味俱全的菜色啊!

媽咪們趕快買食材回家做看看吧!真的不難唷~

IMG_7050.JPG

另外之前分享過烹大師竹筍炊飯,也是零失敗又美味的料理

正值秋冬季節,可以將竹筍改成南瓜或是栗子,就是一道合時節的好吃炊飯哦,作法:請點 

 

具有濃厚鮮味的烹大師,一直是我料理時會添加的秘密武器! 

不論是入菜或是製成湯頭,尤其冬天的火鍋湯底,只要加上一小匙的烹大師 

湯頭就會非常的鮮甜好喝!也分享給妳們~ 

 

要看更多烹大師變化料理食譜~請點

烹大師官網:請點

RITA 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • tinghaha
  • Rita妳好:想請問一下,蘿蔔可以換成大黃瓜嗎?如果可以的話,配方和烹調方式都相同嗎?謝謝
  • 都是相同的!!大黃瓜鑲肉我也很常做,也很對味好吃!

    RITA 於 2014/11/17 09:38 回覆

  • fentis
  • 您好:想請問最後一張照片裝竹筍炊飯的木碗是哪裡買的?謝謝
  • 日本買的~

    RITA 於 2014/11/17 09:38 回覆