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炎炎夏日最需要爽口又開胃的菜餚了!

酸酸甜甜的梅子。蕃茄還有百香果真是所有人都喜愛的滋味

夏天吃最對味又舒服了!

那今天愛的小廚房就來教媽咪們做二樣小菜和一道超下飯的糖醋雞丁!

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先來看梅漬蜜蕃茄和百香青木瓜的材料~就是照片上這幾樣水果

那調味料就只需要糖。梅粉和話梅而己哦!

 

梅漬蜜蕃茄作法:

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先將小蕃茄在前端用小刀切十字口,然後滾水下鍋煮五分鐘~

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準備一碗冰水,將煮好的蕃茄下迅速丟進冰水中

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利用熱漲冷縮的道理,可以讓小蕃茄更快去皮!

這需要花一些時間,要徹底把每一顆蕃茄都去皮,這樣等等醃漬才會更入味

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在蕃茄去皮的同時,可以一邊煮梅子汁~

二大碗的水加進整包的話梅煮沸,話梅在超市便利商店都可以買到

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再加進二大匙白砂糖~可以自己試看看味道,調到自己喜歡的甘甜味

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煮好的梅子汁要先放涼之後,再倒進裝蕃茄的玻璃保鮮盒中,份量剛好蓋過食材即可

然後蓋上蓋子,放進冰箱冰鎮,當然冰越久越入味好吃~

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冰了一天拿出來,這顏色好漂亮唷~

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好吃好吃真是太好吃了!!做法真的一點都不難,而且很容易~

當成開胃小菜或是當孩子的零嘴點心都非常好,冰冰涼涼的吃起來好舒服!

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百香青木瓜做法:

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將半顆青木瓜去皮之後,用專用刀削成薄片,也可用削皮刀來削~ 

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用一小匙的塩抓醃,靜置半小時等出水

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再把塩水倒掉後,加進三顆新鮮百香果。一大匙梅粉及一小匙糖拌勻就完成了!

是不是超簡單的!一樣也是要放冰箱冰鎮,冰越久越入味好吃哦!

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這是冰一天之後的成果~

自己在家做食材自己把關,不需要放色素,呈現最自然漂亮的顏色!

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酸甜好滋味~非百香果莫屬啦!!

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糖醋雞丁做法:

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去骨雞腿肉或是雞胸肉切丁後,用一小匙醬油和一小匙糖醃15分鐘

再裹上地瓜粉後下鍋油炸到金黃色 

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炸雞的油溫控制步驟是大火-中火-大火

一開始先高溫定型,再用中溫炸熟,最後再調到高溫逼油

這樣炸出來的雞肉才不會油膩,會很酥脆好吃

(如果不想用油炸,可以改用過油炒熟的方法

就是鍋內放油,把沾上地瓜粉的雞丁下鍋炒熟後呈起

雖然口感不如油炸的方式酥脆,但卻是很快速方便的方法)

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再來是糖醋醬的調法~

比例:二大匙蕃茄醬+一大匙黑醋+一大匙糖+一大匙清水

這樣就能調出好吃的糖醋醬,可以依個人喜好的酸甜度來調整

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起油鍋爆香蒜末和洋蔥片,再將雞肉下鍋一起炒~

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再倒進剛剛調好的糖醋醬拌炒~

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再加進甜椒和青蔥段拌炒,然後就能起鍋完成囉!!

真的作法就是這樣,幾個步驟就完成一道香噴噴的糖醋雞丁

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真是讓人食指大動的一道菜餚啊!!快盛一碗白飯再來一杯冰啤酒

夏日的開胃好料理上桌!

有沒有注意到我還加了青蔥段來配色,做菜的同時也要兼顧到顏色

我覺得呢一道成功的料理不只是要好吃也要好看!

所以我很注重擺盤和配色,這樣做菜的人心情好,吃飯的人也能感受到料理人的用心~^^

 

那愛的小廚房下課!別光只是看~快去買材料來做吧!        

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