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最近每次po料理照片到粉絲團時,總會有好多媽咪希望我分享作法

昨天帶著孩子們去郊外野餐,野餐料理中就有這一道玉子燒

其實要做玉子燒一點也不難哦!首要條件就是工具,工具用對了就已經成功一大半啦!

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就是這種長方型的玉子燒鍋,這在百貨超市。雜貨店或是大創都有賣(大創一只才39元哩)

我在家附近的五金雜貨行買的,不沾鍋材質,一只也才150元

有了這個鍋,要做玉子燒就輕鬆的咧!

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二份玉子燒的材料:四顆蛋。半碗高湯(罐頭的就可以了),比例比茶碗蒸的蛋液再濃一些

是的,材料就只有這二樣,完全不用再調味囉

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熱鍋後塗上一層薄薄的油,再倒進第一層蛋液(過程中會起一些泡泡,要用筷子搓破)

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等約一分鐘就可以開始捲了,從上面將蛋皮掀起來,開始往下捲(要捲緊一點哦)

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捲好第一卷之後,把整個蛋卷挪到最上面,再倒進第二層蛋液(不要倒太多薄薄一層就可以了)

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等約一分鐘,這時候蛋卷已經跟底下的蛋皮連在一起~

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然後再繼續往下捲~捲好之後再挪到最上面繼續第三層

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這樣看得出來作法了嗎?其實就是一直不斷的往下捲,然後挪到上面再倒進蛋液繼續捲

重覆四五次之後,蛋卷就會越來越大,變得一層一層的!

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喜歡吃變化口味的,可以在中途加上一層海苔

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過程中不能開大火哦!如果蛋皮燒焦了顏色就不漂亮

只要用小小的火就可以了,蛋皮也不用太熟,吃起來才會滑嫩~  

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噹噹~海苔玉子燒完成!(這是在第三層的時候就加海苔)

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這是在最後一層才加進海苔,二種作法做出來的玉子燒都很漂亮~  

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玉子燒還可以有很多變化口味~這是在第一層的時候加進秋葵一起捲

(也可以用玉米筍。紅蘿蔔條。小黃瓜等等,只是都要先燙過再捲哦!) 

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做好之後的玉子燒要等冷一點會比較好切~

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中間有著星星形狀的秋葵玉子燒超可愛的~!孩子們看到一定胃口大開~! 

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秋葵是營養成份非常高的蔬菜哦!注重養生一定要多吃秋葵~

只是怕吃秋葵的人,不妨跟蛋一起煮,可以蓋掉一些味道,吃起來意外的match耶!  

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玉子燒很適合拿來當便當菜哦!漂亮又好吃又簡單,媽咪們趕快動手作看看吧!

愛的小廚房~下課!




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留言列表 (8)

發表留言
  • Kylie
  • 擺盤也太可愛了! >///<
    玉子燒看起來好美味喔~
  • Eighteen
  • 看起來超美味!!!
  • kitty
  • rita超賢慧,妳的老公和孩子好幸福!
  • cihserene
  • 超棒的~海苔和秋葵都很優~謝分享!
  • 悄悄話
  • 茉莉
  • 請問秋葵要怎麼放才會像你的一般好看?謝謝。
  • 在第一層蛋皮的時候就放進去一起捲,要捲緊密一點,不難的試試吧~

    RITA 於 2013/11/18 00:33 回覆

  • 偉嘉愛亂寫
  • 太太太太太太大感謝妳了,我超愛玉子燒(*^o^*)以後我可以自己做了
  • Vina C.Q.
  • 請問秋葵是加在第一層裡面嗎??
  • 是的哦!!

    RITA 於 2015/05/05 12:07 回覆