每次去日本旅行,必吃的東西除了拉麵還有一樣就是天丼!!!
日本的天丼是我跟老公最愛的美食之一啊!
天丼其實就是天婦羅丼飯,在熱騰騰的白飯上加上香噴噴又酥脆的天婦羅
淋上醬汁配飯大口大口吃,這真是美味一絕啊!
那其實在家裡要自己做天丼並不困難
只要買對粉就算是廚房生手也可以輕鬆做出來~!
這是我準備的材料~地瓜。香菇。蓮藕。青椒。蘆荀。草蝦
可以依個人喜好來準備,茄子也可以,只是記得不要選水份太多的食材~
然後最重要的就是日式天婦羅炸粉了,在百貨超市可以看到很多種不同品牌的炸粉
我比較過了一定要用日清出的這種天婦羅炸粉,麵衣才會薄脆好吃哦!(包裝請看照片)
香菇的切法~如圖示,用小刀子在香菇表面上直直的劃二刀(虛線的地方),很簡單的!
近拍香菇,應該可看得出來是怎麼劃的吧~
麵糊調法~粉120公克+水200cc,不能加蛋,直接調勻成麵糊
然後油鍋呢~因為我買的天婦羅炸鍋還在坐飛機中,家裡原本用的LC鍋又太小了
所以我就用一般的湯鍋代替
記得要先炸蔬菜類的,最後才能炸海鮮~
將蔬菜片沾上麵糊後,下鍋油炸,剛下鍋的時候會這樣產生很多氣泡
然後越炸氣泡就會越少,表示水份收乾,食材已經熟了可以起鍋了!
炸的過程中都是用中小火來炸就可以了~
記得每炸一回就要用油網將殘渣撈起來,以確保油的乾淨~
哇~金黃酥脆的地瓜片炸好了!其他的蔬菜類也是用同樣的方式炸~
香菇的話,只要背面沾上麵糊就好~
這樣炸出來的香菇看得到表面的花紋才會漂亮~(作菜的時候也要顧及到菜色美觀哦!)
草蝦去除中間的蝦殼,留下頭和尾,然後沾上麵糊炸,蝦子類不用炸太久很快就會熟了~
最後是天丼的醬汁:日式鰹魚醬油(濃縮的)+水+蘿蔔泥
(蘿蔔泥我是用新鮮的白蘿蔔,用研磨板磨的,這可能要花一些些功夫哦,嫌麻煩不加也可以)
找一個大碗公,先盛約五分滿的飯~然後淋上醬汁
食材就大氣的舖在碗裡頭吧!!最後再淋上一次醬汁~
噹噹~豪華天丼大盛上桌!!不敢相信這可是在家裡做的吧!
老公下班回家看到,衣服還來不及換,馬上就坐在餐桌前面把這一大碗的天丼吃光光!
邊吃邊說歐伊西,滿足的不得了!
這是上週做的兒童版天丼套餐~搭配炒麵,Alisha看了好開心食慾大開啊!
看完了作法,應該覺得天丼其實一點也不難啊!!
完全不用任何調味,把食材處理好沾上麵糊下鍋炸就好了
在家也能享受豪華的日本天丼,媽咪們趕快動手做看看吧!
同場加映:
因為對日本炸物做出興趣來了,就從日本買了一只專業的天婦羅炸鍋
以後咱們家就是小型的日本料理餐廳啦!呵~
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