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每次去日本旅行,必吃的東西除了拉麵還有一樣就是天丼!!!

日本的天丼是我跟老公最愛的美食之一啊!

天丼其實就是天婦羅丼飯,在熱騰騰的白飯上加上香噴噴又酥脆的天婦羅

淋上醬汁配飯大口大口吃,這真是美味一絕啊!

那其實在家裡要自己做天丼並不困難

只要買對粉就算是廚房生手也可以輕鬆做出來~!

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這是我準備的材料~地瓜。香菇。蓮藕。青椒。蘆荀。草蝦

可以依個人喜好來準備,茄子也可以,只是記得不要選水份太多的食材~

然後最重要的就是日式天婦羅炸粉了,在百貨超市可以看到很多種不同品牌的炸粉

我比較過了一定要用日清出的這種天婦羅炸粉,麵衣才會薄脆好吃哦!(包裝請看照片) 

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香菇的切法~如圖示,用小刀子在香菇表面上直直的劃二刀(虛線的地方),很簡單的!

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近拍香菇,應該可看得出來是怎麼劃的吧~

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麵糊調法~粉120公克+水200cc,不能加蛋,直接調勻成麵糊

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然後油鍋呢~因為我買的天婦羅炸鍋還在坐飛機中,家裡原本用的LC鍋又太小了

所以我就用一般的湯鍋代替

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記得要先炸蔬菜類的,最後才能炸海鮮~

將蔬菜片沾上麵糊後,下鍋油炸,剛下鍋的時候會這樣產生很多氣泡 

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然後越炸氣泡就會越少,表示水份收乾,食材已經熟了可以起鍋了! 

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炸的過程中都是用中小火來炸就可以了~ 

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記得每炸一回就要用油網將殘渣撈起來,以確保油的乾淨~  

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哇~金黃酥脆的地瓜片炸好了!其他的蔬菜類也是用同樣的方式炸~

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香菇的話,只要背面沾上麵糊就好~

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這樣炸出來的香菇看得到表面的花紋才會漂亮~(作菜的時候也要顧及到菜色美觀哦!)

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草蝦去除中間的蝦殼,留下頭和尾,然後沾上麵糊炸,蝦子類不用炸太久很快就會熟了~

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最後是天丼的醬汁:日式鰹魚醬油(濃縮的)+水+蘿蔔泥

(蘿蔔泥我是用新鮮的白蘿蔔,用研磨板磨的,這可能要花一些些功夫哦,嫌麻煩不加也可以)

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找一個大碗公,先盛約五分滿的飯~然後淋上醬汁 

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食材就大氣的舖在碗裡頭吧!!最後再淋上一次醬汁~ 

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噹噹~豪華天丼大盛上桌!!不敢相信這可是在家裡做的吧! 

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老公下班回家看到,衣服還來不及換,馬上就坐在餐桌前面把這一大碗的天丼吃光光!

邊吃邊說歐伊西,滿足的不得了! 

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這是上週做的兒童版天丼套餐~搭配炒麵,Alisha看了好開心食慾大開啊!

 

看完了作法,應該覺得天丼其實一點也不難啊!!

完全不用任何調味,把食材處理好沾上麵糊下鍋炸就好了

在家也能享受豪華的日本天丼,媽咪們趕快動手做看看吧!

同場加映:

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因為對日本炸物做出興趣來了,就從日本買了一只專業的天婦羅炸鍋

以後咱們家就是小型的日本料理餐廳啦!呵~ 

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留言列表 (5)

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  • 立志每天煮晚餐
  • 請問Rita,炸完的油還能有其他用途嗎?謝謝^^
  • 我油會一直放在鍋子裡,大概用二到三次之後就會全部倒掉換新的

    RITA 於 2013/10/23 21:13 回覆

  • fay688
  • 你。。。。你也太賢慧了吧!
    我超想把你帶回家啦!
  • 呵呵呵~妳也自己做看看呀!

    RITA 於 2013/10/23 21:14 回覆

  • 丫珍
  • 我要向妳多多學習丫, 我老公如果看到一定覺得他娶錯老婆>_<
  • Kamie
  • Rita~想問妳平常會幫寶寶而外添加營養品嗎?因為我兒子去上幼稚園後感冒不段,真的好傷腦筋!
  • 悄悄話