愛的小廚房今天要來教大家做阿嬤的古早味海產粥!
為什麼要說是阿嬤的呢?呵呵~因為這次用的蚵仔是小miu媽的阿嬤自己養植的!
她阿嬤養的蚵仔是顆顆飽滿又鮮甜,而且完全沒有腥味
昨天miu媽特別帶了一大包來我家,想想這麼多的蚵仔拿來煮海產粥最讚啦!!
於是我就約了媽寶們,用這些蚵仔做了一大鍋的海產粥請大家吃~
大家邊吃邊說這可是miu媽阿嬤的愛心,吃起來特別好吃~(當然也跟我的料理技術有關係啦,哈!)

那就不多說,來教大家作法吧!

先用大鍋熬湯底~
把昆布洗淨後放進冷水中,煮滾後約五分鐘撈起,就變成營養的昆布高湯~


再來準備海產粥的材料,可以隨性放自己喜歡的海鮮料
我準備了透抽。蝦仁。新鮮草蝦。鯛魚片還有蚵仔,再來是竹荀和芹菜


竹筍可是鹹粥的靈魂!!可以增加粥清脆的口感,是必加的材料哦!


竹筍切絲之後放進昆布高湯中熬~


再來把海鮮料都放進鍋子裡煮~


主角蚵仔下鍋!!


看看這蚵仔有夠肥的,實在是太補太補啦~


看看這一大鍋海鮮料,太豐富了~!


我的海產粥作法,是先把飯煮熟再加進粥裡頭煮,這樣煮出來的海產粥會吃得到粒粒的口感
算是正統的台灣口味~(我煮了五杯米的飯量,可以做出8~9人份的粥)


再來煮海產粥必加的蒜頭酥,可以提味大加分!


天啊~實在是太香了!大家都等不及要吃了!


起鍋之前加一些塩巴調味,撒上芹菜和白胡椒就可以起鍋囉!


天啊~太香太好吃了!!媽寶們每個人都吃了二大碗,還給我自備鍋子每個人都打包了一鍋回家
哦對了~海產粥還可以加沙茶醬或是辣油吃超對味的!
屬於台灣古早口味的海產粥,作法超簡單,媽咪們趕快買材料來做吧!通常煮一鍋可以吃上好幾天呢


晚上爸比下班回家,一下子就吃光二大碗,邊吃邊稱讚!
呵呵~老公你真是娶對老婆啦!哈哈哈~

RITA 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

禁止留言
  • 悄悄話
  • c06220305
  • 請問Rita昆布要去哪買呢?
  • 我是在日本買的,不過一般超市都可以買到!如果真的買不到,改成用蛤蜊,湯頭也會很鮮甜哦!

    RITA 於 2013/05/14 14:21 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • pig450211
  • 請問您的鍋子是22還是24cm的呢?謝謝