這一道鳳梨蝦球可是我媽的拿手菜，以前在家裡都會常吵著媽媽做給我們吃
是一道老少皆宜。宴客又大方的菜，但是如果在外面餐廳，通常點一盤鳳梨蝦球都要二三百元
但在我們家吃鳳梨蝦球很容易！
等看完我教的蝦球作法，你們一定會說：哇～原來作鳳梨蝦球那麼簡單啊！
材料也只有這幾樣：草蝦仁。鳳梨罐頭(台鳳牌)。沙拉。太白粉。蕃薯粉
蝦仁要先用刀子剖開，方法是從背部劃開，但不要切斷～
剖開之後的蝦仁就是這樣，蝦仁經過這道手續，待會炸出來後就會變成球狀哦～
然後再加點塩和米酒醃一下
接著準備蝦球上的麵衣，碗中倒進太白粉和蕃薯粉，比例是１：１，這樣炸出來的蝦球就會很酥脆哦
擦乾蝦仁上的水份後，就讓蝦仁跳進粉堆裡裹粉囉
切記沾粉之後要乾乾的，如果太濕炸出來的蝦球就不會脆～
接著起油鍋，等油熱了之後再下去炸！
蝦仁本來就是很快熟的東西，所以一下鍋後差不多三四分鐘，蝦仁一變色就熟了！
我是用油炸鍋炸的，之前有寫過介紹，這個聰明油炸鍋超好用的：
（http://www.wretch.cc/blog/cynlia/21599762）
鳳梨片瀝乾水份後，放在一個大碗公中
再加上剛剛炸好的蝦球，擠上沙拉～
然後拌一拌，鳳梨蝦球就做完成囉！！！是不是很簡單，完全不需要複雜的調味，只要加沙拉拌一拌
鳳梨蝦球就是這樣做的，跟外面餐廳吃的口味是一模一樣唷！
如果宴客時我會再灑上一些彩色巧克力糖，這在烘焙材料店或是超市都有賣！看起來色香味俱全～
老少咸宜又好吃的鳳梨蝦球就完成囉！！
炸得脆脆的蝦球和酸酸甜甜的鳳梨真是絕配啊！相信家裡有小朋友的，一定會很喜歡吃這道菜啦！
愛的小廚房～謝謝各位的觀賞，不過不要光只是看，想吃就趕快行動唷！
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