<愛的小廚房>西班牙海鮮飯．菠菜吻仔魚烘蛋 @ Rita的幸福家庭日記

在上完烹飪課的當天，就興奮地跑去超市買材料，準備晚上來做給老公吃！這二道菜都是很簡單又好吃的菜，尤其是這道烘蛋，真的超好吃！請大家一定要動手來做看看哦！那我就來詳細地說明一下作法囉～

西班牙菠菜烘蛋佐番茄醬汁，材料如下：

洋芋一個．洋蔥半個．菠菜一把．木耳．雞蛋四顆．吻仔魚．鮮奶少許．塩．白胡椒

準備動作：
＊洋芋切丁後，先放入滾水中煮軟，再撈起備用
＊菠菜切小段，洋蔥切塊．木耳切塊．吻仔魚洗淨
＊材料一：將四顆蛋打入大碗中，再入菠菜及少許鮮奶拌勻

再來開始起鈾鍋囉～

1..先將鍋子燒熱，再放入油.．洋蔥．吻仔魚．洋芋及木耳拌炒
2.再加入白胡椒及塩調味
3.再放入之前準備好的材料一，將所有材料拌勻，再整成平整的圓形餅狀

4.所以材料拌在一起就會變成這樣，記得要用"小火"，途中再用筷子撮一些洞，烘蛋中間才會熟，蓋鍋蓋烘約七分鐘

只要將烘蛋倒扣在盤子上，好吃的烘蛋就完成囉～

做出來的成品會像這樣，要有一些厚度才會好吃～

接下來再來製作烘蛋的醬汁，這個醬汁千萬不要偷懶不做哦，醬汁和烘蛋超對味的！

材料：蕃茄丁罐．番茄糊罐二匙．蒜末．高湯或水．檸檬汁．奶油．低筋麵粉少許．白胡椒．糖

準備動作：
＊將蕃茄丁罐的蕃茄取出，約二顆，再切成小丁狀
＊檸檬一顆壓汁

1.起油鍋．放入蒜末和低筋麵粉炒香
2.再放入蕃茄丁．蕃茄糊．水少許．檸檬汁．奶油一匙．白胡椒及砂糖

3.拌勻小火煮滾後即完成，中途可以試看看味道，依個人喜好，太酸的話可以再加糖調味～

多的洋芋我還順便做了馬鈴薯泥，只要將煮軟的洋芋拌入奶油．黑胡椒及塩就可以～

西班牙烘蛋佐蕃茄醬汁馬鈴薯泥完成！老公可是對這道菜讚不絕口呢！配上酸酸甜甜的醬汁，真的很好吃，請大家一定要動手做看看唷～

第二道主菜是西班牙海鮮飯，材料如下：

二人份：米一杯．蝦．蛤蜊．透抽．洋蔥．蒜末．高湯．塩．紅椒．白胡椒．蕃紅花or海鮮飯調味料．(巴西里.洋香菜葉(可以不加))

準備動作：
＊米一杯洗淨，家裡的白米即可，但老師說如果用泰國米或是西班牙米會更好吃，剛好家裡有一包我去曼谷買的泰國米，就拿來煮看看～
＊海鮮類可以依喜好選擇，也可加章魚或淡菜等等～
＊蝦子請將蝦身體的殼剝掉就可以，留頭及尾巴的殼，這樣煮的時候才不會變小～
＊透抽洗淨，切成一圈圈，蛤蜊也洗淨泡水
＊高湯部份，因為家裡沒有，所以我就煮一小鍋水加入一個雞湯塊，煮成高湯很方便～
＊因為喜歡蕃茄，所以我另外準備了小蕃茄來加～
＊蕃紅花或是專門的海鮮飯調味料可能就要到百貨超市才買得到，就是可以讓飯粒變成黃黃的東西，我是上完課後偷偷跟老師要了一小包～

1.起油鍋，放入蒜末及洋蔥炒香，再放入米粒拌炒
2.放入蕃紅花或海鮮飯調味料，再放塩．白胡椒，要持續不斷翻炒
3.炒到米粒有些澎漲，就可以加入海鮮料
4.再加入高湯煮到滾，轉小火蓋鍋蓋悶煮，途中要打開來翻炒一下飯或是再加些高湯才不會燒焦
5.大概悶約十分鐘，等湯汁收乾，試吃一顆飯料看看有沒有熟，熟了就再加紅椒粒或小蕃茄炒
6.再蓋鍋蓋悶一分鐘，就可以起鍋囉！